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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

岗位职责1.  Complete forecasts, plans, and departmental production reports for management.为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。2.  ?Participate in the preparation of the hotel’s annual budget and the setting of departmental goals.参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。3.  Maintain updated and accurate costing and documentation of all dishes prepared and sold in the food and beverage operations.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。4. Manage day-to-day kitchen activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching, and regular feedback to help manage conflict and improve team member performance.处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。5. 

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:精品酒店
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

 · To build and maintain a strong and efficient team.· 建立并管理一个高效的厨房团队?!?To supervise production of all kitchen items Western and Chinese division.监督所有中西厨房的出品?!?To be creative, can lead the team to create new products regularly.· 赋予极强的创造力,可以带领团队及时做出新菜品的推广以及更新?!?To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。            · To monitor the quality and quantity of all food items being served.监督所有供应食品的质量与数量?!?To monitor correct quality and quantity of all foods received for all outlets.监督各厨房收到的食品的质量与数量?!?Be involved in menu planning, recommend new dishes and coordinate with all relevant kitchen and restaurant outlets to implement.参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出?!?Responsible to keep record of all promotions and activities, write and cost recipes including the photos of dishes.负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片?!?Minimum have 5 years working experience in the same position at five-star hotel?!?至少拥有5年以上五星级酒店同等岗位工作经验。

薪资: 面议 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:食宿情况

1.??????星级酒店工作经验? ? ? ? ?Related working experience in star-rated hotel2.??????业务知识熟练;工作认真? ? ? ? ?Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working3.??????熟悉热厨常用酱汁的制作、菜品的制作等,出品稳定? ? ? ? ?Familiar with the production procedure of sourcesand dishes

薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

岗位职责/职位描述1.??????星级酒店工作经验? ? ? ? ?Related working experience in star-rated hotel2.??????业务知识熟练;工作认真? ? ? ? ?Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working3.??????熟悉各类中厨各类菜品的制作等,出品稳定? ? ? ? ?Familiar with

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:食宿情况

主要负责制作油条,花卷,包子等面食早餐工作认真负责,服从上级安排北方面食师傅优先考虑

薪资: 4千-5千 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

岗位职责/职位描述1.      星级酒店工作经验         Related working experience in star-rated hotel2.      业务知识熟练;工作认真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working3.      熟悉拉面相关菜品的制作等,出品稳定

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

位职责/职位描述1.      相关厨房工作经验         Related working experience 2.      业务知识熟练;工作认真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working3.      熟悉相关菜品的制作等,出品稳定

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

位职责/职位描述1.      相关厨房工作经验         Related working experience 2.      业务知识熟练;工作认真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working3.      熟悉相关菜品的制作等,出品稳定

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

 岗位职责1.协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。2.确保食品的清洁、新鲜。3.检查菜单与配料是否相符。4.装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。5.协助清洗厨房用具及其它设备。6.确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求1.熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;2.了解食品卫生法;3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级;4.有一定的文字语言表达能力。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

岗位职责1.协助完成饼房每日的出品。2.确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。岗位要求1.具备烹饪学历或证书,三年厨师经验。2.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识。3.具有团队协作意识。

薪资: 2.2千-2.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

1、员工食堂食材粗加工、打荷、清洁等工作;2、为人诚恳,稳定性强;3、有机会学习中式点心厨艺,出品早餐;4、吃住皆在酒店园区,生活便利。

薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责高端粤菜出品,保证出品质量。2.检查原料质量和环境卫生,督促下属做好餐前准备工作,严格监督各类粤菜的烹制过程,控制成本保证出品质量。3.检查开餐后的原料消耗,及时申购给予补充,确保下一餐的销售需要。4.组织下属参加食品培训,总结操作经验,共同研究,创新品种。岗位要求1.有基本粤菜厨房的操作经验,至少5年以上粤菜厨师的工作经验。2.相关专业毕业,并有技能等级证书优先考虑。3.做事认真负责,有耐心。

薪资: 2千-3.5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-???/i> 食宿:食宿情况

1.熟悉打荷的工作规范和要求2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

岗位职责1.做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。2.负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。3.做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。4.做好负责范围的公共卫生,服从大厨安排,遵守各项规章制度。岗位要求1.中专以上文化程度。2.有3年厨房烧味工作经验。3.身体健康,能吃苦耐劳,为人正直,有责任心。

薪资: 2万-3万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:食宿情况

§ In charge of all kitchens in the absence of the Executive Chef在行政总厨缺席的情况下负责所有厨房的运营工作§ Meet daily with Executive Chef to communicate daily operational challenges and successes每天与行政总厨会面沟通日常运营的挑战和成就§ Attend daily Food and Beverage briefings参加日常餐饮会议§ Promote a Fun Professional and Disciplined work environment促进一个充满乐趣的专业而又遵纪守法的工作环境§ Support / Coach / Lead and Motivate kitchen colleagues and managers支持、训练、领导和激励厨房的同事们和经理们§ Actively share ideas, opinions and suggestions in weekly Sous Chef meeting每周在副厨师长的会议上主动分享想法、意见和建议§ Ensure all kitchen colleagues and managers are aware of standards and expectations确保所有厨房的同事们和经理们清楚知道标准和给寄予的期望§ Ensure proper weekly and annual vacation scheduling of all kitchen colleagues while maintaining quality standards在维持质量标准的同时,确保所有厨房同事的每周及年度的休假计划§ Implement HACCP standards in the resort with the assistance of the Executive Chef and Manager, Stewarding在行政总厨和管事部经理的协助下,在度假酒店执行HACCP食品卫生标准§ Ensure proper hygiene as per local health code. Promote Health and Safety at all times按照当地卫生法规确保卫生标准。时刻提倡健康和安全§ Ensure all grooming, spot check and temperature control sheets are filled as required确保执行所有的仪容仪表要求,抽查温度控制表是否按照要求填写§ Complete monthly One on One’s, probation and annual reviews of kitchen managers as required完成月度一对一对话,按要求完成厨房经理们的试用期和年度评估§ Conduct daily walk through to ensure proper cleanliness follow up每天进行日常巡查确保卫生清洁的正常跟进§ Ensure consistent on the job training sessions for culinary colleagues and chefs are maintained确保厨房同事和厨师们的岗位培训保持一致§ Liaison daily with Outlet Managers and Sous Chefs to keep open lines of communication and resident feedback每天与餐厅经理和副厨师长们联络以保持开发的沟通线路和客人反馈§ Strive to improve all food preparations, presentations and menu selections致力于所有食品准备、呈现和菜单选择的改善§ Strive to achieve and surpass Market Metrix targets with kitchen che

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-文昌 食宿:提供食宿

职位简述:此职务的使命和目标是全面负责管理领导各餐厅良好出品和最大限度地提供最高标准的服务。岗位要求:10-15年管理国际品牌酒店厨房经验。良好的英文掌握能力(口语和书写)。广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。计算机基本的软件知识。掌握食品安全体系方面的知识。是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度 和追求精益求精的厨艺培训者。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

岗位职责1.保证厨房正常工作。2.监管食品贮备及出品质量,确保菜品出品有一个完整的系统。3.确保能遵从和效仿行政总厨给出的标准,程序和政策。4.能对大规模食品材料准备,处理方法及设备使用有全面的了解。5.监管厨房设施设备,确保它们正常运转。6.对食品贮备,服务管理及技能技巧有自己的认识。岗位要求 1.有国际品牌酒店,同岗位工作经验5年以上。2.做过大型宴会及自助餐工作经验。3.会中式砧板、炒锅优先。4.有丰富的成本控制意识,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

  • Executive Chef 行政总厨

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  • 2018-07-06 15:35:47
  • 薪资: 1.5万-2万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
    地区:海南-???/i> 食宿:提供食宿

     Directly responsible for all Western Culinary areas, ensuring a smooth running, profitable operation within the framework of the Hotel. 直接对整个西厨房所有区域负责, 保证一切正常, 并有利酒店营运 Maintain the hotel's culinary concepts and standards for food preparation & presentation.拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准 Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food parts and control systems are in place in all food operations areas.在保证正确的出品, 盘点 和需求的前提下控制好食品成本 Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.坚持万豪集团的领导方针和营运标准, 保证出品质量 Maintain food safety & protection.  All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain basic food safety & sanitation in accordance with the company policies. Maintain Marriott Brand Standard (control form A1, A2, A3 are filled up on a daily basis.  保证食品卫生并且安全, 在工作区域内所有食品使用和储藏都必须严格按照食品要求, 包括日期, 储藏. 每天基本食品安全卫生必须根据集团政策, 遵守万豪的品牌标准(每天必须填写A1, A2, A3表格) Enforce Marriott’s 30 point Sanitation Checklist by having all Culinary areas inspected on a monthly basis.每月对所有厨房区域进行执行万豪30点卫生检查 Achieve departmental Budget goals by maintaining efficient cost expenditure.有效的控制开支以达到部门预算目标To accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing & food production.以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的大使和食品 To supervise the completion of the wage progress report on a weekly basis and critique discrepancies.监督每周工资报告 To be responsible for all accounting and billing procedures within the Culinary operation.负责所有厨房营运的财务程序 Lead Kitchen Division in food promotion, menus, pricing.领导厨房部进行食品推广, 菜单推广及定价 To create new dish and recipes, including picture taking which should be displayed in the respective kitchen.创造新菜和研究新配方, 包括对成品菜拍照并陈列到各个厨房 Responsible to ma

    薪资: 2千-4千 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
    地区:海南-昌江 食宿:提供食宿

    1、高中以上学历,两年以上相关工作经历;2、熟悉烹饪工艺学知识和成本核算知识;3、具有娴熟的刀功技术;4、工作认真负责。

    薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
    地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

    1、具有良好的工作态度,服从管理2、工作脚踏实地、注意清洁卫生3、具有星际酒店工作经历

    薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
    地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

    岗位概述:根据工作标准、为员工准备食品。当接到指示时立即进入工作状态。保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。熟知菜单及配料成分。专业知识技能:基本的厨房专业知识和技能

    薪资: 8千-1万 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
    地区:海南-万宁 食宿:提供食宿

    1.To supervise portion control and presentation of Dim Sum items.监督点心的客重和质量。2.ensure food served from the Dim Sum Section is of good quality.保证面点房提供食物的高品质。3.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。4.Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

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