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薪资: 面议 经验:1年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京-海淀区 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有1-2年厨房冷菜工作经验3.有健康证

薪资: 面议 经验:2年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京-海淀区 食宿:提供食宿

?岗位职责:1、根据菜肴品种和质量要求,把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配;2、负责将配好的原料腌好调味3、协助厨师制作出锅造型。任职资格:1、20—35岁,普通话流利;2、身体健康,反应灵敏;3、踏实肯干,做事认真负责;4、服从领导管理,为人友好和善。

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有X年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 2.6千-3千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.初中以上学历,或相关专业毕业.2.有1年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力;4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京

冷菜厨师岗位说明书?? 岗位职责:1、负责工作区域卫生,厨具保持清洁光亮,定期消毒,使用时生熟分开。2.根据预订及主管的安排,准备原料及用具。3.根据标准菜单的要求,将各种凉菜切装成盘。4.综合利用原材料,减少损耗、降低成本。5.负责所用厨具、设备的维护保养。6.根据酒店菜单调整计划安排,开发新菜品。7.加强与餐厅服务人员的衔接,通报菜品沽清情况任职要求:1、初中以上学历,45岁以下。2、有凉菜相关工作经验两年以上3、踏实肯干、服从领导。

薪资: 3.8千-6千 经验:不限 企业类型:其他
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有2-3年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 4千-5千 经验:2年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:山东-青岛 食宿:提供食宿

1、掌握冷菜生产质量的要求和标准,负责原材料的选用和保管,能有效地控制成本。2、熟悉原材料种类、产地、特点,计划冷菜食品的成本,检查库存原料,确保使用中的原料没有变质、损坏等问题,把好食品卫生质量安全关。3、在厨师长的批准后,监督摆放自助餐食品,检查布菲盘的摆放。4、负责收集客人对冷菜的意见,了解餐饮经理的看法,创作冷菜新菜式。5、善于言谈,善于与人沟通,善于处理各类紧急事件及有关客人的投诉。6、督促检查员工个人卫生,检查厨房卫生,检验食品味道、成色、温度及分量,把好食品卫生安全质量关。7、检查厨房设备运转和厨具、用具的使用情况,负责班后的维护保养工作,确保不使用残缺破损的餐具、用具,防止发生事故。 8、传达并执行主厨指示,完成主厨、行政总厨布置的其它工作。 

薪资: 3.5千-4.5千 经验:1年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-惠州

岗位职责:1、按餐厅食谱严格制作西式冻厨菜品;2、掌握餐厅菜品出品的质量标准;3、服从领班和主管工作安排。任职资格:1、有1年以上西餐厅冻厨工作经验,能实际操作菜品加工过程;2、能熟练使用加工设备,熟悉原料知识;3、形象端正整洁;4、工作积极,具有良好的团队意识,热爱本职工作。

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:精品酒店
地区:山东-青岛 食宿:提供食宿

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.中专以上学历,或相关专业毕业,具有制作符合客人点菜要求食品的能力。2.有3年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 4千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-珠海 食宿:提供食宿

job overview职位概述·         Prepares mise en place and food preparation and assists with food presentation as part of the kitchen brigade.协助中餐行政总厨进行开餐准备和菜肴的烹饪,作为厨房团队的一员协助食品装盘工作?!?nbsp;        Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.  遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 At Crowne Plaza?, we want our guests to feel able to do their best, achieve their goals and be recognized for their success.  To help them we need you to stay One Step Ahead and:Create confidence – by being an      expert at what you do; by acting and looking the part and adapting your      style to match your guests’ pace in all you do.Encourage success – by supporting and      respecting your guests and their goals; by recognizing them and making      them feel valued and important; and offering thoughtful choices to help      them feel restored and balanced.·          Make it happen– by being perceptive to your guests’ needs; by taking ownership for getting things done and working seamlessly with others to help guests be successful.在皇冠假日?酒店,我们希望客人感觉自己可以做到最好,能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们,我们需要您先行一步,用心服务并:建立信任 – 成为您所在领域的专家;言行得体,随机应变,应宾客的需求提供量身定做式的服务。鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标,认可赞赏他们,确保宾客得到尊重和重视,并体验到他们的非凡地位。提供周详方案,令宾客轻松无忧?!?nbsp;         梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求,主动负责地达成宾客所需。善用资源,团队协作,尽力协助宾客获得成功。Duties and Responsibilities工作职责Financial reporting财务回报·          Assists the Chef in the management of the day to day operation of the Food Production and Stewarding sections and informs the Executive Chef of major decisions taken in his/her absence·          协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作,并向行政总厨通报在其不缺席期间的重大决定?!?nbsp;         Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following:·          对以下各项的水平进行持续性的控制和分析:o    Sales·          销售o    Costs·          成本o    Issuing of food·          食物发放o    Quality and presentation of food and beverage products·          食品的质量和外观o    Condition and cleanliness of facilities and equipment·          设施和设备的条件和清洁o    Guest satisfaction·          客人满意度o    Marketing·          市场工作Employee team员工团队·          Assists the Executive F&B in developing training plans, develops training material in accordance with Zhouji Grand guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees·          按照洲际酒店集团的指导方针,协助餐饮总监制定培训计划并编写培训材料,并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训?!?nbsp;         Assists the Head of Dim Sum Chef in developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections·          协助点心主厨为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册?!?nbsp;         Assists the Executive Chef in developing popular menus offering guests value for money in accordance with Zhouji Grand  guidelines       ·          依照洲际酒店集团指导方针,协助部门主管一起制作热门菜单,使客人花的钱物有所值?!?nbsp;         Assists the Executive F&B planning and organizing successful Food and Beverage activities·          协助餐饮总监计划和组织成功的餐饮活动。Guest experience宾客体验·          Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results·          按需要召开简报会及其它会议,以取得最佳效果?!?nbsp;         Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar·          按照管理日历的要求,参加并参与其它会议?!?nbsp;         Assists the Executive Chef in making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation·          制定菜谱,并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录?!?nbsp;         Assists the Executive Chef in setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies·          制定食品制作和管事运作目标,以及战略、工作程序和政策?!?nbsp;         Assists the Executive Chef in determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment·          与部门主管一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存?!?nbsp;         Assists the Executive Chef in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with IHG guidelines·          协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准Corporate responsibility企业责任·          Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs ·          参与酒店收益计划和市场项目的准备工作·          Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation·          监视当地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较·          Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits·          通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备   ·           Chef in manpower planning and management needs·          进行人力规划和管理需求?!?nbsp;         Chef in the preparation and management of the Department’s budget·          编制和管理部门预算。

薪资: 3千-4千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:安徽-合肥 食宿:提供食宿

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本;3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生;4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充;5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。

薪资: 2千-3千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:陕西-西安 食宿:面议

 repares kitchen equipment for use 准备需要使用的厨房用具Assembles and prepare ingredients for menu items配备和准备菜单上所需的原料Prepares simple food items 准备简单的菜品Prepares food for service准备菜的出品Portions and plates food将食物装盘 Assists with checking and receiving foods协助检查和验收食物Store foods 储存食品Maintain storage areas 保持储存区域卫生及整齐Clean and store equipment清洁和保存用具Clean premises清洁所有场所 Handle waste and linen处理垃圾Maintain a hygienic kitchen保持厨房卫生 Cleans kitchen and equipment清洁厨房和用具

薪资: 3千-5千 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:陕西-西安 食宿:面议

Directly responsible for the production of the cold food items直接负责所有的凉菜食物Assist in developing and maintain the Chinese restaurant’s cuisine concepts and standards for food preparation and presentation.帮助发展和保持中餐厅的美食理念、食品准备和展示的标准Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food stocks and control systems are in place in all food preparations areas. Have all shelves and bins clearly labeled. Organize the section storeroom and refrigerated storage areas systematically with labels and store every items in the same place each time.通过确保食品的准备工作、盘点、征用单、库存控制好食品开支??刂铺逑涤υ谒械氖澄镒急盖蚴鞘敌?。所有的货架,箱子都应清晰的贴上标签。系统的管理货仓与冷藏室,为他们附上标签。每次储存的每样食品应在同一个地方Rotate all goods to maintain freshness. To be aware of storage requirements for specific food types – shelf life, temperature etc. Be on the lookout for “dead” stock and take steps to use or sell it.循环更换所有货品以保持新鲜,注意特别的食品类型的储存要求---保存日期、温度等。留意没有用的库存,设法使用或是出售他们Take physical inventory when required.需要时应亲自盘点To closely monitor the requirements in his section. Orders the food items at the right time and in the right quantity for the intended use.在工作区域内检查必要用品,在适当的时候订购食物,并根据需要确定适当的数量To enforce the IHG hotels food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.贯彻洲际酒店集团食品准备和展示的指导方针来确保提供给客人的食品的质量Supervises and prepares daily mise en place and assures that all sections are ready for service. During serving time, check every dish that is served to customers.监督和准备每日的摆设,以确保所有服务区域都已准备就绪,在服务中检查每样提供给客人的每样菜品Maintain food safety & protection. All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain the basic food safety and sanitation in accordance with the company policies. To conduct daily checks all storage areas and maintain a high level of hygiene in all areas.保证食物的安全、卫生。所有工作区域内的食物都应该与食物的操作技巧保持一致,包括日期、适当的储存、更换等。遵循酒店的政策保持基本食品德卫生。每日检查储存区域,保持所有区域高度的卫生

薪资: 3.5千-5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有一年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 2千-3千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:四川-成都 食宿:面议

岗位职责/职位描述1.根据中厨厨师长所定的标准进行准备,安排,并提供所有食物,做所有食品的加工准备工作2.控制成本,尽量减少腐败,浪费,并行使部分管制3.确保所有的机器设备及器具的清洁,并能在正常工作后及时清理4.在任何时候都要清除冰箱和工作台,并确保工作区是清洁的5.出席培训班,工作人员会议,并提出改进建议6.接受和执行上司指派的特殊职务7.完成上司分配的其他合理工作。

薪资: 2.2千-3千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:河南-郑州 食宿:提供食宿

岗位职责1、在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2、按厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1、一年以上工作经验,或相关专业毕业。2、熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。4、有责任心,认真负责。

薪资: 4千-5千 经验:1年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:四川-成都 食宿:提供食宿

岗位职责:1、按操作服务程序和工艺要求烹制各种散餐和宴会的菜肴。2、管理冷菜的装盘和出品。3、参与菜单的计划编制及成本计算。4、确定冷菜所需的原材料以及调味品的采购清单。5、作好工作区域环境、设施、设备的清洁卫生和安全工作。任职要求:1、 熟悉各类凉菜制艺及开发2、 协助厨师长进行厨政管理3、 星级酒店同等岗位工作经验 

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

1.中厨房各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。

薪资: 3千-4千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州

有相关工作经验优先

薪资: 4千-5千 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。 

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:精品酒店
地区:山东-青岛

岗位职责:1、负责凉菜的制作 和加工;2、注意个人卫生,保持清洁;3、熟练掌握凉菜方面的业务技能;4、认真钻研业务,不断提高术水平;任职资格:1、身体健康,服从分配,对工作认真负责;2、热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,积极肯干。有相关工作经验有能力者欢迎来电咨询或投递简历

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:河南-郑州

岗位职责1.各类热荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热荤原材料,合理用料,降低消耗成本;3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生;4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充;5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.烹饪等相关专业毕业;2.抗压能力强,能适应不同班次;3.具备良好团队合作精神,服从上级工作安排;4.国际联号酒店相关工作经验者优先。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

1.进行开餐准备和菜肴的烹饪,作为厨房团队的一员协助食品装盘工作。2.遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。

薪资: 4.5千-6千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

岗位职责:1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求:1.为人正直,有责任心。2.有2年厨房冷菜工作经验。3.身体健康,能吃苦耐劳。

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